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乌骨鸡汤和牛肉烧茄子
[版面:画饼充饥][首篇作者:jiuna] , 2020年05月21日05:42:27 ,42次阅读,0次回复
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jiuna
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发信人: jiuna (), 信区: Food
标  题: 乌骨鸡汤和牛肉烧茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 21 05:42:27 2020, 美东)





买来的乌鸡洗净,剁成块。放入滚水里烫两分钟,再用清水洗净。放进钢锅里,大蒜六
,七瓣,生姜三,四片,红枣,新鲜香菇,泡发好了的姬松茸,盐,料酒,放淹过食材
的清水,大火煮开,转小火,大约四十分钟,关火,不揭盖闷三十分钟,鲜美的鸡汤做
好了。









茄子切丁后应该浸在清水里,我忘了做。(茄子的组织喝空气接触后氧化了,和苹果变
黄一个道理,浸水里隔绝空气可有效防止氧化)。取几根园子里拔的香芹,蒜,辣椒,
切碎。牛肉切丁。放锅里爆香,洒入一勺料酒,翻几下,而后,倒入茄子丁,加适量盐
,酱油,鸡精,翻炒,放水后,红烧即可。
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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:172.]

 
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